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菠菜炒猪肝的功效：教你一道简单易做、营养美味的家常菜，让你秋天吃出健康

100次浏览发布时间：2024-12-22 08:51:03

菠菜炒猪肝是一道简单易做、营养美味的家常菜，适合秋季食用，可以提高免疫、下饭又滋补。菠菜是一种富含铁、钙、维生素C等营养素的蔬菜，有利于补血、防贫血、抗氧化的功效。

猪肝是一种高铁、高蛋白的肉类，含有多种氨基酸、维生素和微量元素，有利于补血、护眼、保肝的作用。菠菜炒猪肝的做法非常简单，只需要准备好新鲜的菠菜、猪肝和少许的调料，就可以制作出一道色香味俱全、软嫩爽口的佳肴，让你在秋天吃出健康和美味。下面就来介绍一下菠菜炒猪肝的详细步骤和食材挑选以及小贴士吧。

食材挑选

菠菜：选择新鲜、颜色翠绿、表皮光滑、无虫蛀的菠菜，避免选用老化、发黄、发软的菠菜。
猪肝：选择新鲜、颜色暗红、表皮光滑、无异味的猪肝，避免选用干瘪、发霉、有异味的猪肝。猪肝的重量一般在300-400克左右，可以根据人数和口味适当增减。
调料：准备好盐、生抽、料酒、白糖、油、姜片等调料，用于提味和去腥。调料的用量可以根据个人口味适当调整，一般来说，每300克猪肝需要用到5克盐、10毫升生抽、10毫升料酒、2克白糖和15毫升油。

制作步骤

将新鲜的菠菜洗净切去根部，切成小段，备用。
将新鲜的猪肝洗净切成小片，放入碗中，加入盐、生抽、料酒和淀粉抓匀上色，腌制15分钟左右。
锅内烧开水，放入菠菜稍炒，迅速放入冷水中过凉，凉透后捞起控水，并切成段。
炒锅加热倒油，放入姜片爆香。
先放腌制好的猪肝下锅快速翻炒。
大约翻炒2分半钟，猪肝变色出香味后，倒入菠菜段。
菠菜段和猪肝炒制拌匀，并加入少量的盐、白糖和鸡精翻拌入味后，即可关火装盘。

小贴士

菠菜炒猪肝最好用新鲜的菠菜和猪肝制作，如果用冷冻的菠菜和猪肝，需要提前解冻并清洗干净。
菠菜炒猪肝的调料可以根据个人喜好增减或者替换，也可以加入一些其他的调料，如蒜末、辣椒、醋等，增加风味。
菠菜炒猪肝的炒制时间不要过长，否则会影响菠菜和猪肝的口感和营养，一般来说，菠菜和猪肝都断生就可以了。
菠菜炒猪肝可以搭配米饭、面条或者馒头等主食食用，也可以单独作为一道补血菜。

本文分类：常识
本文标签：无
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发布日期：2024-12-22 08:51:03
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