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松软的红糖红枣开花馒头 一次性发酵简单快手
100次浏览 发布时间：2025-01-03 08:34:54
红糖红枣开花馒头，益气补血，松软香甜，百吃不厌，一次性发酵简单又快手。
用料
- 面粉 220克
- 红糖 35克
- 红枣 30克
- 酵母 3克
- 牛奶 约130g左右
- 小苏打 0.5克
做法步骤
1、红枣洗净去核取肉，切碎备用。
2、除红枣外的所有材料放入厨师机或者面包机。
3、揉成光滑面团后加入红枣碎揉均匀。
4、面团揉好后不用发酵，直接揉成长条。
5、用手揪成小剂子，剂口朝上。
6、把小剂子剂口朝上放入垫好油纸的蒸锅中。
7、盖上盖子发酵至约2倍大，冬天发酵可以把锅里的水稍稍加热，这样发酵更快。
8、发酵好后，先把馒头肧拿出来，把蒸锅内的水烧开，一定要烧开，然后放入馒头生肧，大火蒸12分钟左右，焖3分钟再开盖。
9、出锅啦，满屋飘着红糖红枣的味道，香甜松软，比面包还好吃。 从揉面到出锅刚好用了一小时。
10、成品！
小贴士
不喜欢牛奶味的可以换成水，根据面粉的吸水性不同适量增减水量，面团一定要是稍微偏硬一点为佳。
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