香草是指 具有香味的草本植物，它们通常用于烹饪、医药、香水等领域。香草的香气主要来源于其含有的挥发性油类、醇类、酚类、酮类等化合物，这些成分具有驱蚊、提神、镇静、抗炎等作用。常见的香草包括薄荷、迷迭香、百里香、罗勒等，它们不仅是烹饪中的重要调味料，还能用于制作茶、香水和药品。此外，香草在美容、沐浴、空气净化等方面也有广泛应用。
