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食情局（133）丨辣椒油碟加皮蛋？武胜豆花这样吃才地道

0次浏览发布时间：2025-04-15 14:30:00

任禹舟川观新闻记者罗海韵广安观察胡力文

在嘉陵江上，武胜人民用双手创造出丰富的美食，武胜豆花便是嘉陵江畔的动人烟火味。泡豆、磨浆、过滤、煮沸、点浆，豆花的制作讲求火候，点浆的多少决定了豆花的老嫩，待豆花凝结成型后，其口感非常嫩滑。

嘉陵江两岸的朝天椒，经过慢火熬制，激发出浓郁的香气。豆香清甜，搭配辣椒油碟和皮蛋，麻辣鲜香超下饭。

时光打马而过，武胜豆花传承不息，它不仅是味蕾的享受，更是武胜人对生活的热爱和传承。一碗豆花，一个皮蛋，两碗干饭，慰藉着勤劳的武胜人。

（部分视频素材来源于武胜县融媒体中心）

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