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  食情局（133）丨辣椒油碟加皮蛋？武胜豆花这样吃才地道

  2025-04-15 14:30:00

  任禹舟 川观新闻记者 罗海韵 广安观察 胡力文在嘉陵江上，武胜人民用双手创造出丰富的美食，武胜豆花便是嘉陵江畔的动人烟火味。泡豆、磨浆、过滤、煮沸、点浆，豆花的制作讲求火候，点浆的多少决定了豆花的老嫩，待豆花凝结成型后，其口感非常嫩滑。嘉陵江两岸的朝天椒，经过慢火熬制，激发出浓郁的香气。豆香清甜，搭